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Unseren Bio Espresso beziehen wir von der „Korofeigu Cooperative“ im Bena-Bena-Tal im östlichen Hochland von Papua-Neuguinea. Die Bio-zertifizierten Bohnen werden durch unser schonendes Trommelröstverfahren veredelt und erlangen so ihren intensiven Geschmack mit feinen Nuancen von Schokolade, Karamell, Honig und Zitrone. Der weiche Körper und die milde Säure machen diese Sorte zu einem besonderen Genuss für alle Espresso-Kenner.
DE-ÖKO-006
EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft
Röstgrad:
Unser Bio Kaffee wird bei uns im schonenden Trommelröstverfahren geröstet, da sich nur so das volle Aroma der besten Bohnen entwickeln kann. Eine Langzeitröstung wird bei niedriger Temperatur von ca. 200 °C und einer Röstdauer von ca. 20 Minuten durchgeführt. Dabei verwandelt sich der Grünkaffee in duftende, aromatische Kaffeebohnen, die bis zu 1000 Aromastoffe freisetzen können. Diese Röstmethode unterscheidet uns von der Kaffeeröstung in der Industrie. Grundsätzlich kann man sagen, je langsamer bei niedriger Temperatur geröstet wird, desto besser ist das Röstergebnis sowohl in Bezug auf die Qualität als auch den Geschmack und die Verträglichkeit.
Da sich jede Bohne aus den unterschiedlichen Anbaugebieten beim Rösten unterschiedlich verhält, wird bei uns sortenrein geröstet und die Blends erst nach dem Röstprozess gemischt und verpackt.
Das Mischen ist für den Röstmeister eine äußerst kreative und anspruchsvolle Tätigkeit, da in einer Mischung oder einem Blend die positiven Eigenschaften der einzelnen Sorten einander ergänzen sollen und so ein noch besserer und ausgewogener Kaffee entsteht.
Verpackt werden die Bohnen bei FREUND Kaffee ausschließlich mit Aroma-Einwegventil. Bei dieser hochwertigen Verpackung können die gerösteten Bohnen noch weiter „ausgasen“, ohne dass Sauerstoff eindringen kann.
Zubereitungsempfehlung:
| Gewicht | n. v. |
|---|---|
| Mahlgrad | Ganze Bohnen, Gemahlen |
| Verpackungsinhalt | 250g, 500g, 1000g |
| Kontrollstelle | DE-ÖKO-006 |
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